和食の拘りを詰め込んだ絶品塩ラーメン(東京築地 銀笹さん)

外回りしていると、どうしてもラーメン屋とかを探してしまう。

ラーメンは、店ごとに特徴があって楽しいですよね。

特にチェーン店ではない個人店。

ということで、築地あたりのお客さんを訪問した後、丁度お昼の時間帯に突入。時間的には11時30分くらい。

Googleマップにラーメンの項目があるので、それをタップする。

その中に評価が高いお店が………

銀笹

〒104-0061

東京都中央区銀座８丁目１５−２ 藤ビル 1F

場所的には、都営大江戸線の築地市場駅か、新橋駅が近いです。それか、日比谷線の東銀座駅。

↑どの駅からもちょっと遠い。

ふらっと行って見つけられるような店ではないので、訪れる際はGoogleマップのお世話になった方がいいでしょう。

↑入口もイマイチ分かりにくい。

訪れた日は雨で、11時40分くらいだったのですが、もう満員。

ちなみに、11時30分から開店です。

5分くらい待ってからの入店でした。食べ終わる頃には10人くらい並んでいたので、人気店なのは間違いないですね。

並んでる間にメニューをぼーっと見つめて考える。

↑塩ラーメンがイチオシらしい。

塩ラーメンが880円くらい。

ハーフ鯛めしが220円だったかな。

合わせて1000円ちょい。

まぁ、ラーメンとしては普通くらいでしょうか。

白醤油ラーメンも気になったけれど、やっぱり最初は看板メニューの塩ラーメンかなぁ。

↑銀笹ラーメン塩と、ハーフ鯛めし

塩ラーメンを楽しんだ後に、スープを鯛めしに注いで食べるのがオススメらしい。

ラーメンの器も注ぎやすいように注ぎ口みたいになってるでしょ？

つまりは、そう食べろって事っすよ(ニヤケ＆ドヤ顔)

ここに来ての鯛めしは必須。

あと、おしぼりが出てくるのが良いですよね。本当にランチでも食べるのかと。

ラーメン屋はそんな気の利いたところ少ないですから。

それにしても………いや〜スープ綺麗ですねぇ。

私はこってり系を好むんですけど、この薄い色のスープも良きかな良きかな。

スープを口に運ぶと、海の香りがふわっと鼻に抜けます。

スープは、昆布、カツオ、煮干の出汁に豚骨と鶏ガラを加えたものらしい。

マジで「海の香り」と言いたいくらい、魚介と塩の香りが強い。豚骨感はあまりなくて、動物系のスープが苦手な方も食べられると思います。

そして、トッピングですが、鯛のつみれがこれまた美味しい。

あと、存在感が凄い大きなチャーシューが香ばしくて美味い。スープが魚介感強いのでチャーシューを合間に食べるとこれまた唸りたくなるくらい美味しい。

メンマ、水菜、白髪ねぎも、スープに合っていて美味しい。

麺は個人的にはあまり印象に残っていないのですが、中細麺。スープが衝撃的過ぎてな………

それよりも、鯛めしよ。鯛めし。

↑やっぱり日本人にゃおまんまよ！

そのまま1口………美味い…………

ラーメン屋で出すには勿体ない美味しさ。鯛の香りがふわっと香る。

鯛の出汁がしっかりと出ている。

そこに、スープを注ぐと、鯛茶漬けの完成………

サラサラと鯛茶漬けをかき込む………

これは美味い。

ちょっと感想が美味いだけで申し訳ないが、美味いんだこれ。

絶対に鯛めしは、頼んだ方が良い。

ハーフでいい。普通盛りだとちょっと多いからハーフでいい。絶対食べるべき。

いや～久々に美味しい塩ラーメンを食べました。

というより、かなり塩が効いていて個性的？

塩が効いているっていうのは、しょっぱいって訳ではなく、潮の香りが強いという感じ。綺麗な夏の海辺で深呼吸したような感じ。

なので、海の潮の匂いが嫌いな方は苦手かも。

ここは、また行きたいですねぇ。

久々に感動したラーメンでした。

今回はこのくらいにしておきます。